Si buscas recetas con vino tinto fáciles de hacer, estás en el lugar adecuado, estas son 5 opciones que no te costará mucho trabajo o dinero y prometen ser un verdadero placer para el paladar.

5 recetas con vino tinto

Con estas recetas podrás maridar tus vinos favoritos, y disfrutar de un momento agradable con familiares y amigos.

1. Estofado de carne al vino tinto

Empezamos con recetas con vino tinto preparando un delicioso estofado de carne, una experiencia gratificante y reconfortante en la cocina. Aquí presentamos un paso a paso sobre cómo hacerlo:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (preferiblemente cortada en cubos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: champiñones, papas, chirivías u otras verduras de tu elección

Instrucciones:

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne en lotes y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
• En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Añade el vino tinto a la olla y remueve bien para desprender cualquier residuo pegado al fondo. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
• Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate y la ramita de romero. Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, ahora es el momento de agregar las verduras adicionales.
• Lleva el estofado a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
• Una vez que el estofado esté listo, retira la ramita de romero y ajusta el condimento si es necesario. Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz, puré de papas o pan crujiente.

2. Salmón glaseado con salsa de vino tinto

Preparar un delicioso salmón glaseado con salsa de vino tinto es una manera exquisita de disfrutar este pescado.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de miel o azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados.
• Mientras el salmón se cocina, prepara la salsa. En la misma sartén donde doraste el salmón, agrega el vino tinto, la miel o azúcar morena, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla bien y deja que la salsa hierva.
• Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y coloca los filetes de salmón nuevamente en la sartén, con la piel hacia arriba. Con una cuchara, baña los filetes con la salsa y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.
• Si deseas una salsa más espesa, agrega la mezcla de almidón de maíz disuelto en agua a la sartén y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.
• Transfiere los filetes de salmón a platos individuales y vierte la salsa de vino tinto sobre ellos. Puedes acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada verde.

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3. Peras al vino tinto

¿Y ahora qué te parece un postre? Unas deliciosas peras al vino tinto es una excelente manera de disfrutar de esta fruta de una forma elegante y sabrosa.

Ingredientes:

• 4 peras maduras pero firmes
• 1 botella de vino tinto
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cáscara de naranja (opcional)
• 1 cáscara de limón (opcional)
• Helado de vainilla (opcional, para servir)

Instrucciones:

• Pela las peras, dejando el tallo intacto. Si lo deseas, puedes cortar un poco la base de cada pera para que se mantengan de pie en la olla.
• En una olla grande, debes verter el vino tinto y agregar el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor y las cáscaras de naranja y limón (si las estás utilizando). Llevar la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
•  Una vez que el vino esté hirviendo, reducir el fuego a medio-bajo y añadir las peras peladas a la olla. Cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero aún firmes. Es importante girarlas ocasionalmente para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y absorban el sabor del vino.
• Una vez que las peras estén cocidas, hay que retirarlas del fuego y dejarlas enfriar en el líquido durante al menos 1 hora. Esto permitirá que las peras absorban aún más el sabor del vino y las especias.
• Cuando estén listas para servir, colocar una pera en un plato individual y verter un poco del líquido de cocción sobre cada una. Puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla si lo deseas, lo que complementará perfectamente el sabor rico y especiado de las peras al vino tinto.

4. Risotto de hongos con vino tinto

Preparar un delicioso risotto de hongos con un toque de vino tinto es una opción perfecta para una cena reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz Arborio o Carnaroli
• 200g de hongos frescos (como champiñones, shiitake o porcini), cortados en rodajas
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo, caliente
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea los hongos hasta que estén dorados y tiernos. Debes retirarlos de la sartén y reservar.
• En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario para saltear luego la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
• Incorpora el arroz a la sartén hasta que estén tostados ligeramente durante unos minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
• Vierte el vino tinto sobre el arroz y cocina hasta que se haya absorbido por completo, removiendo ocasionalmente.
• Agrega el caldo caliente poco a poco, una taza a la vez, y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del líquido. Este proceso tomará alrededor de 18-20 minutos.
• Incorpora los hongos salteados al risotto y mezcla bien.
• Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya integrado completamente. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Sirve el risotto de hongos con vino tinto en platos individuales, espolvoreado con perejil fresco picado y un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas. 

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5. Helado de vino tinto

¿Helado de vino tinto? Así es, es una deliciosa forma de disfrutar esta bebida de una manera refrescante y original.

Ingredientes:

• 2 tazas de vino tinto (elige uno de buena calidad y de tu preferencia)
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
• 1 taza de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

• En una cacerola, vierte el vino tinto y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar el vino durante unos 15-20 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad de su volumen original. Deja enfriar completamente.
• En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro. Agrega la leche entera y mezcla bien. Incorpora la reducción de vino tinto y el extracto de vainilla (si lo estás usando), y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
• En otro bol, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves. Es importante no batir en exceso para evitar que se convierta en mantequilla.
• Con cuidado, incorpora la crema batida a la mezcla de vino y yemas en dos o tres adiciones, utilizando movimientos suaves y envolventes para mantener la textura aireada del helado.
• Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados, si no tienes una máquina, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y remover cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo hasta que adquiera una consistencia cremosa.
• Transfiere el helado de vino tinto a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
• Sirve el helado de vino tinto en copas o conos y disfruta de este postre refrescante y sofisticado. Puedes decorarlo con una hoja de menta o unas frutas frescas si lo deseas.

En nuestro restaurante Bodega 1883 podrás disfrutar también de deliciosas preparaciones para maridar el vino de tu preferencia.

También podrás encontrar todo lo que necesitas saber sobre el enoturismo. Ahora que ya sabes 5 recetas con vino tinto. Disfruta de estos platos reconfortantes y llenos de sabor. ¡A disfrutar!